"Propio. Sabores de la Mendoza Prehispánica"

En la Feria del Libro de Mendoza se presentó "Propio. Sabores de la Mendoza Prehispánica", una obra surgida del trabajo de investigación desarrollado en IDEVEA. Publicada este año, analiza los sistemas alimentarios de Mendoza a lo largo de los últimos 12.000 años. Sus autores, Carolina Daffra y Gustavo Neme (IDEVEA- CONICET & UTN), generaron un texto donde integran evidencias arqueológicas, ambientales, e históricas para comprender cómo las poblaciones humanas aprovecharon, transformaron y resignificaron los recursos del territorio. El libro propone una mirada de largo plazo sobre la alimentación, mostrando que detrás de cada ingrediente existe una profunda historia de adaptación, conocimiento e identidad. Asimismo, la obra conecta ese pasado con el presente y el futuro gastronómico de la región, incorporando recetas inspiradas en recursos naturales de Mendoza. El libro fue diseñado y editado por la Facultad de Filosofía y Letras de la UNCUYO, a través de EDIFYL. Durante la presentación brindó unas palabras la Lic. Mariana Guzzante, directora de EDIFYL, y el evento contó además con el excelente acompañamiento musical de Melisa Budini.

La actividad formó parte de la Feria del Libro de Mendoza 2026, desarrollada en el Espacio Cultural Julio Le Parc (Guaymallén).